 |
| Talenan Kayu |
Talenan Kayu atau Talenan Plastik?
Perdebatan mengenai penggunaan talenan yang terbuat dari kayu dan talenan yang terbuat dari plastik memang telah lama terjadi.
Talenan dari kayu pada umumnya lebih sering berpori, sehingga membuat bakteri mudah terserap ke dalam talenan tersebut.
Namun, ahli mikrobiologi dari Food Research Institute di University of Wisconsin mendapati bahwa kayu memiliki sifat alami pembunuh bakteri, yang membuat bakteri akan mengering dan mati dalam 3 menit. Sedangkan talenan plastik tak hanya akan membuat bakteri tetap hidup di permukaannya (karena sifat plastik yang keras dan tak berpori), tetapi juga menggandakan diri dalam semalam.
Untuk memotong daging mentah, The Meat and Poultry Hotline menyarankan untuk menggunakan talenan dengan permukaan yang tidak berpori. Talenan kayu boleh saja digunakan, tetapi sebaiknya Anda tidak memotong bahan makanan lain setelah Anda memakainya untuk mengiris daging. Tujuannya agar kuman atau bakteri dari daging yang tertinggal di talenan tidak mengontaminasi makanan lain, apalagi yang akan langsung dikonsumsi sesudahnya.
Untuk menjaga kebersihan talenan, Anda bisa mencucinya dengan air sabun yang hangat setiap kali habis digunakan. Setelah itu, bilas dengan air bersih dan angin-anginkan, atau keringkan dengan tisu kertas. Talenan dari plastik, kaca, atau kayu yang solid, bisa dicuci di mesin pencuci piring.
Talenan kayu sebaiknya tidak direndam ke dalam air, dan harus langsung dikeringkan setelah setelah dicuci (karena bakteri lebih menyukai area yang lembab, bukan?). Talenan harus diletakkan dalam posisi berdiri di rak piring, dan bukannya mendatar.
Baik talenan kayu atau plastik bisa menjadi aus setelah lama digunakan. Begitu talenan mulai terlihat lapuk, di permukaannya banyak terdapat goresan-goresan bekas irisan pisau, dan retakan lain yang membuatnya sulit dibersihkan, sebaiknya Anda segera menggantinya dengan yang baru.
Tips Mudah Membersihkan Talenan Kayu
Memiliki aneka jenis talenan itu sebenarnya cukup praktis. Di saat harus mencacah daging dan melakukan aktivitas berat, talenan kayu jauh lebih aman karena goresan plastik tidak akan ikut dalam makanan. Sayangnya, tidak seperti talenan plastik, merawat talenan dari kayu ini jauh lebih sulit.
Mengapa merawat talenan yang terbuat dari kayu jauh lebih sulit dibandingkan merawat talenan yang terbuat dari plastik? Karena kayu sifatnya menyerap air dan mudah lembab dibandingkan dengan plastik. Sifat yang lembab akan memungkinkan bakteri tumbuh dalam kayu tersebut, dan jika dibiarkan, kayu akan ditumbuhi oleh jamur.
Agar talenan kayu tetap bersih dan tidak menjadi media perantara penyakit, ada beberapa langkah mudah dalam merawat talenan kayu yang bisa Anda lakukan, diantaranya adalah sebagai berikut:
Pertama
Selalu cuci bersih talenan kayu setelah digunakan. Menurut sebuah penelitian, dengan segera membersihkan talenan dengan sabun akan meminimalisir bakteri yang tertinggal. Selain itu, mencuci talenan harus menggunakan sabun dan dibilas di air yang mengalir.
Kedua
Mendisinfektan talenan kayu tidak harus dengan menggunakan obat-obatan kimia. Cukup dengan menaburkan cuka kemudian membiarkan selama beberapa menit dan dicuci saja. Cuka, selain berfungsi sebagai disinfektan alami juga membantu menghilangkan aroma tidak sedap dari talenan, sehingga saat akan digunakan tidak akan mencemari aroma bahan makanan lain.
Ketiga
Selain menggunakan cuka, Anda bisa menggunakan garam kasar untuk mendisinfektan talenan kayu. Caranya adalah sebagai berikut:
a. Gosok talenan kayu dengan garam kasar hingga bersih, diamkan kemudian rendam dalam air panas.
b. Jemur talenan di bawah terik sinar matahari hingga kering. Kemudian simpan di tempat yang tidak lembab.
Keempat
Pastikan talenan selalu dalam keadaan kering saat disimpan, dan hindarkan dari tempat yang lembab. Lebih baik diangin-anginkan dan terkena sinar matahari.
Kelima
Jika talenan tidak akan digunakan dalam waktu yang cukup lama, maka lebih baik bungkus rapat dengan menggunakan plastik.
Cara lain dalam membersihkan talenan kayu adalah dengan menaburkan selapis garam meja dan mendiamkannya selama semalam. Setelah satu malam, gosok talenan kayu tersebut dengan lap dapur dan lalu bilas dengan air bersih. Garam disini berfungsi untuk menghilangkan minyak dan sekaligus sebagai abrasif untuk mengelupaskan kotoran yang menempel pada talenan.
Bagi Anda yang ingin membeli talenan kayu murah dan berkualitas, silahkan anda kunjungi tokohandicraft.com, atau klik disini.
dari berbagai sumber